Intervista al responsabile di divisione: Sig. Alessandro Canavesi

Da cosa nasce l'esigenza di un punto vendita per attrezzature ?

Sin dal momento della sua fondazione, avvenuta nel 1990, il titolare, Giuseppe Monfredi, è sempre stato attento ai cambiamenti che nel corso degli anni investivano il settore. Dai nuovi tipi di pane alla pasticceria da forno, la gamma dei prodotti è stata via via ampliata, fino a raggiungere la leadership in alcune aree del mercato nella distribuzione di materie prime per tutti i laboratori di produzione alimentare.

Negli ultimi  anni aveva notato che le propria clientela si rivolgeva sempre di più alla nostra società per la fornitura di articoli riguardanti le attrezzature e la piccola minuteria di laboratorio.

Facendo un’attenta analisi a riguardo del settore, si evidenziava infatti una larga offerta di articoli specialistici ma nessuna azienda in grado di offrire una gamma completa.

Da quel momento l’azienda si è mossa alla ricerca di soluzioni atte a migliorare le prestazioni del lavoro e la qualità della vita , traducendo il tutto in un punto vendita di attrezzature ed utensili indispensabili per tutti il laboratori di produzione alimentare.

Quali sono i settori  a cui vi rivolgete?

La nostra vasta gamma riesce a soddisfare le esigenze di tutti coloro che hanno un’attività di produzione alimentare.

I canali preferenziali sono soprattutto i laboratori di panetteria, pasticceria, gelateria, i ristoranti, le gastronomie, i bar e le aziende che si occupano di catering.

Ultimamente  abbiamo riscosso un ottimo successo anche presso le mense e la ristorazione collettiva.

Che tipi di articoli proponete ?

Per meglio facilitare la ricerca dei nostri articoli all’interno del punto vendita, abbiamo appositamente suddiviso la gamma in otto grandi famiglie:

Teglie, stampi e tortiere

I prodotti relativi a questa categoria merceologica sono sottoposti ad un procedimento di oleazione in  modo da evitare il fenomeno di ossidazione nel tempo.

Sono presenti inoltre vassoi da banco, contenitori in pvc, ceste pane, caraffe in plastica, tartellette e bacinelle.

Siliconi

Una vasta gamma di stampi e tortiere in silicone assortiti in tutte le forme che si possono utilizzare sia per le cotture che per la surgelazione di prodotti.

Sono flessibili e antiaderenti proprio grazie al materiale impiegato per la sua costruzione, ovvero il silicone, il quale rispetta tutte le leggi internazionali che regolano l’utilizzo di materiali destinati al contatto alimentare.

Pentole

Le nostre pentole sono adatte ad ogni tipo di cottura: gas, vetroceramica e induzione.

Tutti gli articoli appartenenti a questa famiglia sono caratterizzati da una finitura esterna, una interna satinata e da un bordo lucido e rinforzato; la manicatura tubolare è in acciaio inox, anatomica e resistente al calore.

Il fondo ha un doppio spessore ed è termodiffusore sandwich (inox-alluminio-inox), concavo a freddo e piano a caldo con un conseguente sfruttamento del calore al 100%.

Utensileria

Vasto assortimento di un’attenta selezione di referenze indispensabili per migliorare le prestazioni del proprio lavoro.

Tutti gli utensili ed attrezzi sono stati scelti con cura, rispettando le nuove normative igienico-sanitarie e ambientali.

La qualità dei materiali utilizzati e la loro conseguente durata nel tempo sono una vera garanzia.

Coltelli, forbici, spatole, molle per dolci, pelapatate, apriscatole, grattugie  e quant’altro caratterizzano ancora una volta questa grande famiglia.

Il settore dell’utensileria si articola inoltre più specificatamente per i vari comparti come la pizzeria e ristorazione, la panetteria, la pasticceria, la gelateria e una lunga lista di accessori da taglio.

Vestiario e detergenti

Per questo reparto, abbiamo selezionato una vasta gamma di prodotti come grembiuli, guanti e strofinacci, ognuno presente in diverse varianti di colori e modelli.

Giacche e pantaloni di ogni misura e modello.

I detergenti fanno parte di una linea dedicata alla detergenza e all’igiene di attrezzature.

Si utilizzano preferibilmente per effettuare la pulizia sia in ambiente cucina (forni, cappe e lavastoviglie, pavimenti) che in ambiente sanitario (servizi igienici, lavelli) e macchinari (inox e vetro).

Materiale didattico

I libri, i manuali e le videocassette sono indispensabili per l’innovazione dell’attività di cuochi e pasticceri e gelatieri.

Nati dalla ricerca e dall’esperienza dei più noti nomi del settore, offrono dettagliate e semplici spiegazioni per realizzare tutti i tipi di prodotti in relazione al mondo della pasticceria, panificazione e ristorazione, il tutto illustrato da meravigliose foto che possono aiutare l’operatore durante il proprio percorso formativo culinario.

Macchinari

I nostri macchinari rispondono nel migliore dei modi a tutte le esigenze di ogni settore: dalla panetteria alla pasticceria e gelateria, dal ristorante al fast food, dalla pizzeria allo snack, dal bar al catering.

Confezionamento

Oltre 3000 articoli per il confezionamento di prodotti dolci e salati organizzati dalla nostra divisione Creativa.

Oggettistica, nastri, tessuti, fiori artificiali ed elementi decorativi per abbellire confezioni e vetrine.

Com'è disposto il punto vendita?

Oltre 700 mq di superficie espositiva, su piano unico, suddivisi in cinque corsie, formati da più reparti,  con apposite scaffalature che rendono facilmente reperibili tutti i nostri articoli.

All’interno del punto vendita abbiamo inoltre dedicato un’area attrezzata con vetrine show-room per le collezioni Creativa come suggerimento per interpretare linee e coordinati in tema alle festività ricorrenti.

Annesso al punto vendita, vi è il nostro centro di formazione con ben oltre 100 mq. di laboratorio tecnico attrezzato.

Docenti di fama internazionale si alternano mensilmente per la realizzazione di corsi e seminari specifici per tutti gli operatori di questo comparto.

Trimestralmente viene pubblicato il calendario con le tematiche relative ai corsi in previsione e viene di conseguenza inviato a tutta la nostra clientela.

Le date dei corsi sono inoltre pubblicate sul nostro sito internet, accessibili quindi a tutti coloro che sarebbero intenzionati a parteciparvi.

Che tipo di servizi proponete alla vostra clientela?

Innanzi tutto siamo in grado di effettuare consegne su tutto il territorio nazionale entro max. 48 ore con nostri automezzi e grazie anche alla collaborazione di corrieri nazionali.

Inoltre forniamo consulenza tecnica telefonica o via e-mail durante le ore di ufficio ed assistenza tempestiva sui macchinari per la manutenzione  straordinaria  presso i nostri centri autorizzati.

Infine, il nostro catalogo rubricato, suddiviso per categorie merceologiche, facile da consultare con codici a barre e descrizioni, dimensioni e caratteristiche principali dei nostri prodotti.

Ci sono delle novità per il 2006?

L’avvento del nuovo anno ci vede ancora protagonisti grazie all’ampliamento del punto vendita e l’introduzione di grandi macchinari  quali: impastatrici specifici per tutti i tipi di lavorazione, linee di lavoro come: spezzatrici, formatrici, cilindri; forni di cottura ciclotermici, elettrici e a tubi.

I clienti potranno quindi accedere al nostro show-room interno e valutare i macchinari direttamente sul posto.

Inoltre, dall’inizio di quest’anno, è già  possibile visionare  e scaricare il nostro catalogo attrezzature direttamente dal nostro sito internet: www.giannipan.com